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語句解説「オレイン酸」

三大栄養素の脂質(脂肪)の一つ。 オリーブ油などに多く含まれる。

【もっと詳しく】
一価不飽和脂肪酸の一つ。浅黄色または黄褐色でラードのような匂いがあり、水には溶けない。
また、酸化しにくいので長期間の保存にも耐える。
植物油の中で最も消化・吸収が良く、脂溶性ビタミンであるA・K・Eを含む。
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